Sabanada: Cuanto cabe en una sábana.
Sabido/a: Sabedor, enterado.
Sacamantecas: Personaje de ficción con el que se asusta a los niños.
Salchicha: Nombre que se le da a la carne embutida de forma delgada.
Salchuchero/a: El que con frecuencia hace salchuchos o estropicios.
Salchucho: Estropicio, destrozo.
Salobre: Tierra salitrosa.
Salbaje: Individuo cruel, brutal.
Sarmentar: Recoger los sarmientos de la vid una vez podada.
Sargantesa: Lagartija.
Sangrero: Abertura para dar salida a las aguas.
Sanjuanada: En el argot infantil ir a robar frutos tempranos al llegar San Juan.
Sanjuanera: Pera temprana que se coge en junio.
Santo: En la expresión ¿A santo de qué?
Sarrampion: Sarampión.
Sayo: Disponer libremente de lo suyo. Hizo de su capa un sayo.
Seboso/sa: Mugriento, sucio.
Secano: Tierra sin riego.
Secretudo/da: Reservado, que hace secreto todo lo que le dicen.
Seladiz: Nombre que dan a las cintas de las alpargatas.
Sentido/da: Estar sentido. Estar ofendido.
Señar: Hacer guiños o gestos.
Señoritingo/ga: Despectivo de señorito/a.
Sepoltura: Sepultura.
Sermoniar: Amonestar, reprender.
Serruchazo: Golpe dado con un serrucho.
Sesera: Parte de la cabeza donde está el seso.
Sierga: Sirga.
Siestazo: Aumentativo de siesta.
Simplicio/a: Simple, mentecato.
Sinprovecho: Inútil, que para nada sirve.
Sincrianza: Mal educado, irrespetuoso, descarado.
Sinfundamento: Despectivo. Se aplica al individuo que no tiene seriedad o formalidad.
Sinsentido: Palabra que se pronuncia unida. Insensato que no le importa nada.
Sinsustancia: Dícese del individuo simple, sin fundamento, del que dice sandeces.
Sisallo: Planta esteparia. «Salsola vermiculata».
Siquiá: Expresión que equivale a ojalá. Siquiá reviente.
Sobradero: Desaguadero por donde se facilita la salida de agua.
Sobrestante: El encargado de una hacienda, contrata peones y dirige su trabajo.
Socarrina: Olor a quemado. A socarrina huele.
Sofocau/da: En el sentido de calor y de agobiado por el trabajo.
Somontano: El terreno o comarca situados a la falda de alguna sierra. ej. El Moncayo.
Sopera: Nombre que se aplica a las cazuelas en general.
Soplillo: Nombre que dan al fuelle que se usaba en las cocinas.
Soseras: Sosaina.
Sota: Mujer descarada, deslenguada, sargentona. Es una sota.
Sudorina: Sudor copioso.
Sufrido/a: Dícese del traje o tela done las manchas se notan menos. También en el sentido de sufrir sin que trascienda.
Suyo/a: Se dice del individuo de carácter huraño, retraído. Es muy suyo.
